Сегодня у меня ролик для тех, кто любит устраивать романтические сюрпризы своим вторым половинкам, будь то день влюбленных, 8 марта, годовщина или любой другой день. Но не обязательно концентрироваться на конкретной дате, а даже еще интересней устроить приятный праздник-сюрприз совершенно неожиданно в обычный день.

ДЕСЕРТ (2 порции):
Натуральный йогурт – 250 гр.
Сливки (у меня 15%) – 100 гр.
Сахар в сливки – 30 гр.
Ягоды – 100 гр.
Сахар в ягоды – 50 гр.
Вода в ягоды – 30 гр.
Желатин – 8 гр.
Вода в желатин – 50 гр.

САЛАТ (2 порции):
Огурец – 100 гр.
Куриное филе – 150 гр.
Авокадо – ½ шт.
Белки – 2 шт.
Творожный сыр – 50 гр.
Красная икра – 4 ч.л.
Заправка:
Горчица – 1 ч.л.
Масло – 30 мл.
Желтки – 2 шт.
Соль
Перец

ПЕЧЕНЬЯ-ВАЛЕНТИНКИ:
Мука – 250 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Сахар – 100 гр
Яйцо – 1 шт.
Соль
Разрыхлитель
Для белой глазури:
Сахарная пудра – 100 гр.
Лимонный сок – 3 ч.л.
Кипяченая вода – 2 ч.л.
Для свекольной глазури:
Сахарная пудра – 150 гр.
Лимонный сок – 4 ч.л.
Сок свеклы – 4 ч.л.

ЗАКУСКА 1:
Брынза – 100 гр.
Грецкие орехи — несколько
Виноград – несколько

ЗАКУСКА 2 (на 8 шт.):
Королевские креветки – 16 шт.
Помидоры черри – 4 шт.
Соль
Масло для жарки

ОСНОВНОЕ БЛЮДО (на 2 порции):
Филе лосося – 400 гр.
Соль
Лимонный сок – 2 ч.л.
Грецкие орехи – 25 гр.
Фундук – 25 гр.
Кунжут – 1 ст.л.
Гарнир:
Болгарский перец – 2 шт. разных цветов
Баклажан – ½ шт.
Помидоры – 200 гр.
Паприка – 1 ч.л.
Черный молотый перец
Масло — 50 мл.
Соль.
____________________________________________
Обещанная ссылка на салат: youtu.be/recsA87_Yr8

Если вы любите домашние сладости, значит вам стоит посмотреть этот ролик. Сегодня я покажу три рецепта домашних конфет, но даже если вы стараетесь питаться правильно — не спешите закрывать видео, для вас здесь тоже кое что есть.

МОЛОЧНЫЕ КОНФЕТЫ:
Сгущенное молоко — 1 банка (380 гр.)
Сухое молоко — 280 гр.
Кокосовая стружка
Какао

ИРИСКИ:
Сметана 20% — 300 гр.
Сахар — 300 гр.
Сливочное масло — 30 гр.

КОНФЕТЫ ИЗ СВЕКЛЫ:
Свекла — 250 гр.
Сахар — 250 гр.
Лимонный сок — 50 гр.
Кунжут

ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ:
Грецкие орехи — 100 гр.
Семечки подсолнечника — 100 гр.
Кунжут обжаренный — 50 гр.
Финики — 150 гр.
Изюм — 100 гр.
Мёд — 50 гр.
Замороженная клюква — 50 гр.
Дробленые грецкие орехи
Какао или кэроб.

00:00 Intro
00:16 Молочные конфеты
01:38 Ириски
04:14 Конфеты из свеклы
07:03 Полезные конфеты

Сегодня у меня стол для мужской компании. Иногда так получается, что встречи с друзьями мы делим на мужские и женские компании. Варианты угощений для подруг я показывала, вот ссылка: youtu.be/mj_Tu7KLBIE А сегодня на очереди мужское застолье.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Салат со скумбрией
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель — 350 гр.
Скумбрия х/к — 200 гр.
Зеленый горошек – 1 б. (маленькая)
Заправка:
Растительное масло – 30 гр.
Яблочный уксус (6%) – 1 ч.л.
Горчица – ½ ч.л.
Горчица в зернах – 0,5-1 ч.л.

2. Салат с говядиной
Говядина – 400 гр.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Розмарин – ½ ч.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – ½ ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Вода – 150 мл.
Яблочный уксус (6%) – 3 ст.л.
Болгарский перец – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст.л.
Заправка:
Укроп – 10 гр.
Соль – по вкусу
Растительное масло – 40 гр.
Лимонный сок – 1 ст.л.

3. Закуска из сельди
Сельдь соленая – 130 гр.
Зеленый лук – 5-10 гр.
Перепелиные яйца – 12 шт.
Хлеб – 5-6 кусочков
Горчица – по вкусу

4. Закуска на крекерах
Паштет:
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Куриная печекнь – 300 гр.
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 30-50 гр (при необходимости)
Огурцы-корнишоны – 8-12 шт.
Перепелиные яйца – 5-8 шт.
Крекеры

5. Энчилада (горячая закуска)
Мексиканская тортилья – 6 шт.
Шампиньоны – 150 гр.
Чеснок – 4-8 зубчиков
Фарш (у меня свинина курица) – 700 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Томатная паста – 2-3 ч.л.
Бульон или вода – 80-100 мл.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сыр (Российский Сулугуни) – 450 гр.

6. Мини-пирожки
Тесто:
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 150 гр.
Сливочное масло – 60 гр.
Растительное масло – 40 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Мука – 400 гр.
Сода – ½ ч.л.
Рецепт теста я показывала вот здесь ( с 2:05): youtu.be/Ox_lRaPDvy0
Начинка:
Говядина – 400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Кориандр – ½ ч.л.
Соль — по вкусу
Перец – по вкусу

7. Картофель – 1,2 кг.
Паприка – 2 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 30 гр.

8. Мясо
Свинина – 4 шт. по 250 гр.
Растительное масло – 20 гр.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Стебель сельдерея – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Вяленые томаты – 4-5 кусочков.
Масло для поджарки.

Я очень люблю встречать гостей, и тем более подруг. К сожалению, в это непростое время такие встречи пришлось отложить. Но я точно знаю, что постепенно все наладится, поэтому сегодня поделюсь некоторыми своими рецептами для таких случаев.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. «Шашлычки»
Куриное филе – 450 гр.
Шампиньоны – 200 гр. (12 шт.)
Томаты черри – 12 шт.
Лук репчатый
Маринад:
Мёд – 15 гр.
Масло – 10 гр.
Лимонный сок – 10 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль – 1 ч.л.

2. Салат
Пекинская капуста – 120 гр.
Помидоры – 3 шт. (небольшие)
Яйца – 2 шт.
Балык или ветчина – несколько ломтиков
Соль по вкусу
Масло растительное
Лимонный сок

3. «Алкофрукты»
Яблоки – 2 шт.
Груши – 2 шт.
Ананасовый сироп – 150 гр.
Желатин – 15 гр.
Шампанское – 250 мл.

4. Сухофрукты
Финики – 20-25 шт.
Творожный сыр – 50 гр.
Миндальный орех – 20-25 шт.

5. Закусочные шарики
Полутвердый сыр – 100 гр.
Вареная индейка (или курица) – 120-140 гр.
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Творог – 50 гр.
Соль по желанию.
Для обвалки:
Паприка копченая
Обжаренный кунжут (белый и черный)

6. Брускетта
Багет – 12 кусков.
Масло растительное – 20-30 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика
Авокадо – 1 шт.
Лимонный сок – ½ ст.л.
Начинка 1:
Помидоры небольшие – 2 шт.
Бальзамический крем-соус (или соус «Терияки»)
Начинка 2:
Оливки – 6-9 шт.
Лимон
Начинка 3:
Салями
Зелень (у меня петрушка)

00:00 Intro
00:27 «Мини-шашлычки»
02:12 Салат с пекинской капустой
03:02 Алко-фрукты
05:18 Закуска из сухофруктов
06:16 Закусочные шарики
07:51 Брускетта

Горячие закуски занимают отдельное место в моих праздничных приготовлениях. Готовить их люблю, у меня очень много проверенных рецептов в запасе. Сегодня покажу небольшую часть из тех, что я чаще готовлю.

ЗАКУСКА №1:
Болгарский перец – 2 шт.
Брынза – 100 гр.
Помидоры – 100 гр.
Оливки – 50 гр.
Моцарелла – 50 гр.
Кляр:
Мука – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 130 мл.
Соль – ½ ч.л.
Красный острый перец – ½ ч.л.
Мука для обвалки
Масло для фритюра

ЗАКУСКА №2:
Для теста:
Вода – 90 мл.
Молоко – 90 мл.
Мука – 430 гр.
Сухие дрожжи – 5 гр.
Раст. масло – 30 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Кунжут
Для начинки (из половины теста):
Грибы – 200 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Соль- ½ ч.л.
Сливки – 150 мл.
Сыр – 50 гр.

ЗАКУСКА №3 (на 9 шт):
Тортилья – 3-4 шт.
Фарш – 200 гр.
Вода – 50-100 мл. (чтоб легче разделить фарш)
Соль
Красный перец
Помидоры – 100 гр.
Томатная паста – 1 ч.л.
Листья салата – 3 шт.
Болгарский перец – половина.

Мы очень любим праздники. Но детский праздник – особенное торжество, требующее всесторонней подготовки и временных затрат. Сегодня поделюсь своими идеями касательно кулинарной части праздника.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТОРТ
Бисквит:
Яйца – 5 шт.
Сахар – 150 гр.
Мука – 120 гр.
Крахмал – 30 гр.
Пропитка:
Сахар – 120 гр.
Вода – 120 гр.
Крем:
Творожный сыр – 600 гр.
Сливки 33% — 170 гр.
Сахарная пудра – 100 гр.
Ванилин – 1 ч.л.
Клубника – 700 гр. вместе с украшением.

КЕЙК-ПОПСЫ
Бисквит:
Яйца – 2 шт.
Сахар — 60 гр.
Мука – 40 гр.
Какао – 20 гр.
Какао смешать с мукой и за два раза просеять в яично-сахарную массу.
Сгущенное молоко ~ 120 гр. (от 100 до 180 гр.)
Шоколад – 180 гр.
Кондитерская посыпка
Кокосовая стружка

ДЕСЕРТ В СТАКАНЕ
Творог – 400 гр.
Вареное сгущенное молоко – 200 гр.
Клубника – 12-15 крупных
Абрикосы – 12 шт.

ГАЗИРОВКА
На 2 литра:
Апельсины – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Сахар – 120 гр.
Вода – 120 гр.
Газированная питьевая вода (не минеральная) – 1,5 литра.

БУРГЕРЫ
Для булочек (20 шт.):
Вода – 90 мл.
Молоко – 90 мл.
Мука – 430 гр.
Сухие дрожжи – 5 гр.
Раст. масло – 30 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Кунжут
Ссылка на видеорецепт — youtu.be/SjasKmk2FN8?t=193
Для котлет (20 шт.):
Свинина – 1 кг.
Соль – 1 ч.л.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Для соуса:
Лук репчатый – 3 шт.
Сухой натуральный кетчуп – 1 ст.л. с горкой
Томатная паста – 3 ст.л.
Бульон куриный – 150 мл.
Соль – ½ ч.л.
Лук репчатый – 3 шт.
Маринад:
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Лимонный сок – 3 ст.л.
Вода – ½ стакана
Помидоры – 3 шт.
Листья салата

СТРИПСЫ
Куриное филе – 4 шт.
Соль – ½ ч.л.
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 1-2 ст.л.
Панировка:
Панировочные сухари
Сладкая паприка – 1 ст.л.
Тыквенные семечки – 3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Мука

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ:
Картофель – 1,3 кг
Соль – 1 ч.л.
Сыр – 100 гр.
Панировка:
Панировочные сухари
Сладкая паприка – 1 ст.л.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Крахмал

Сегодня я покажу три самых любимых сладких соуса к блинчикам — карамельный соус, шоколадный соус и самый-самый любимый — домашняя сгущенка. Перепробовала много рецептов сгущенного молока, провела огромное количество экспериментов и мне удалось найти именно тот вкус, который искала.

КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС
Сливки (15%-20%) — 250 гр.
Сахар — 150 гр.
Сливочное масло — 20 гр.
Соль — 1 щепотка

ШОКОЛАДНЫЙ СОУС
Кукурузная мука — 20 гр.
Какао — 30 гр.
Молоко — 350 мл.
Сахар — 80 гр.
Сливочное масло — 40 гр.

СГУЩЕННОЕ МОЛОКО
Молоко 4% — 1 литр
Сода — 1 щепотка
Сахар — 300 гр.
Вода — 30 гр.

ВЗБИТЫЙ МЕД
Жидкий мёд (можно растопить засахаренный) — 200 гр.
Засахаренный мёд — 20 гр.

Вкусная праздничная закуска из курицы с грибами. Готовится несложно, выглядит аппетитно, съедается быстро.

➤ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе — 2 шт (примерно 400 гр.)
Свежие шампиньоны — 150 гр.
Репчатый лук — 1 шт. средних размеров
Сметана — 1 ст. л.
Сырой желток — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Кунжут для обсыпки.