Остались белки, готовим Киевское печенье-вкус детства!
Очень хрустящее и при этом нежное и рассыпчатое с необыкновенно ярким вкусом хрустящих орешков…
Дети остаются в восторге!!!
#киевскоепеченье#печенье#выпечка#безе#СветланаГлебова
Рецепт:
90 грамм состаренного белка(1-3 дня)
25 грамм сахара 85 грамм
15 грамм муки
90 грамм любых орехов(в идеале кешью)
ванилин
Выпекать на среднем уровне режим верх-низ конвекция при 140С 30 минут и сушить 1 час при 120С!
Снимать печенье с пергамента когда полностью остынет.
******************************************************************
Мой канал: www.youtube.com/channel/UCw67DnkgdoFv8V1lsv1DIAw
******************************************************************
Мой второй канал: www.youtube.com/channel/UC8Ubg_4g0ZbDvgKalG3P8EA
******************************************************************
Remained proteins,preparing Kyiv biscuits-taste of childhood!
Very crispy and at the same time gentle and crumbly with unusually bright taste of crunchy nuts…
Children are delighted!!!
Recipe:
90 grams of aged protein(1-3 days)
25 grams of sugar 85 grams
15 grams of flour
90 grams of any nuts(ideally cashew)
vanillin
Bake on the middle level mode top-bottom convection at 140 for 30 minutes and drying for 1 hour at 120C!
Remove the cookies from the parchment when completely cooled.
******************************************************************
My channel: www.youtube.com/channel/UCw67DnkgdoFv8V1lsv1DIAw
******************************************************************
My second channel: www.youtube.com/channel/UC8Ubg_4g0ZbDvgKalG3P8EA
******************************************************************
Сегодня у меня обещанное продолжение темы заготовки полуфабрикатов. Под прошлым видео о заморозке было много вопросов, поэтому на некоторые из них я ответила здесь.
Ссылка на прошлое видео о заморозке — youtu.be/gHZgX8zA0lw
1. Пакеты. Много вопросов было по поводу повторного использования зип-пакетов. Я покупаю хорошие плотные пакеты – после использования мою и продолжаю пользоваться. На многих пакетах виден и их производитель. Пакеты без застежки беру биоразлагаемые, срок их хранения — пара лет. Продаются во многих магазинах, в самых обычных сетевых супермаркетах.
2. Контейнеры. Покупаю в обычных хозяйственных магазинах. Обязательно обращаю внимание на то, можно ли в них замораживать и подлежат ли они переработке. Кстати, возможно, в вашем городе есть место переработки пластика, но вы об этом не догадываетесь – есть смысл узнать, и при возможности пластик не выбрасывать, а сдавать на переработку. Это же касается и пакетов с застежками.
3. Сколько нас, как мы всё это съедаем за месяц и сколько мы весим. Возможно, кого-то я сейчас шокирую – нас четверо: я, муж и двое детей – младший школьник и дошкольница. И ни у кого из нас совсем нет лишнего веса )) Скажу больше – этих заготовок не хватает на весь месяц, если иметь в виду именно 30 дней. Например, в выходные у нас бывают воскресные обеды, когда я готовлю что-нибудь этакое, по субботам иногда приходят гости, да и просто в выходные больше времени на готовку, чем в будние дни. Можно провести простой (и очень приблизительный) подсчет: Усредненные нормы мяса в день: 200 гр для взрослого мужчины 130 для женщины 150 для ребенка, активно занимающегося спортом 100 для трёхлетки = 580. На месяц это почти 17,5 кг. Здесь за минусом костей и кожи от курицы и рыбы (хотя рыба – это отдельная норма) примерно 11 кг.
4. Зачем готовить замороженное, если можно каждый день готовить свежее? Можно. Но мне удобней так. После рабочего дня остается всего несколько часов, я хочу проводить их с близкими людьми. Магазин подготовка мяса готовка займут гораздо больше времени, чем просто положить домашний полуфабрикат в духовку или на сковороду. Думаю, рассуждать о разнице домашних и магазинных полуфабрикатов лишнее и здесь всем всё понятно. Кроме того, самый щадящий и безопасный способ хранения – это заморозка.
5. Это очень дорого и простым людям негде взять столько денег. Я привела примерную стоимость основных продуктов. Округлю до 5000 – масло, мука, специи и т.д. — эта сумма на месяц на семью из 4 человек. По 1250 на каждого. Не берусь решать за каждого, много это или мало, но я считаю, что таким образом закупать продукты более экономно. Думаю, очевидно, что купить целую курицу и разделать её выходит дешевле, чем приобрести это же количество продуктов по отдельности.
ОСНОВНЫЕ ПРОДУКТЫ:
Курица домашняя – 6 шт (~8,5 кг) – 1700 р.
Индейка – 800 гр – 300 р.
Свинина — 2 кг – 700 р.
Говядина — 900 гр – 400 р.
Горбуша ~ 1 кг – 270 р.
Минтай – 1,1 кг – 180 р.
Творог – 2 кг – 500 р.
Грибы – 250 гр
Сыр – 100 гр
Яйца – 1 дес
Сегодня я решила повспоминать полезные и низкокалорийные рецепты, которыми пользуюсь время от времени. Так что, если вы придерживаетесь правильного питания или решили сбросить лишние килограммы – смотрите этот ролик, надеюсь, найдете что-то интересное для себя.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Салат:
Свекла – 3 шт (по 120 гр.)
Рукола – 30 гр.
Кинза – 10 гр.
Заправка:
Масло растительное – 10 гр.
Яблочный уксус (6%) – 7 гр.
Готовая зернистая горчица – 15 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
*На 100 гр.: Б: 2гр; Ж: 3гр; У: 9гр. Калорийность: 71 Ккал
2. Салат:
Индейка (филе) – 170 гр.
Огурцы – 200 гр.
Перец болгарский – 100 гр.
Лук репчатый – 60 гр.
Петрушка – 10 гр.
Заправка:
Масло растительное – 10 гр.
Лимонный сок – 10 гр.
Соевый соус – 30 гр.
Мёд – 5 гр.
Корень имбиря – 10 гр.
*На 100 гр.: Б: 7гр; Ж: 2гр; У: 5гр. Калорийность: 66 Ккал
3. Паштет:
Куриное филе – 100 гр в вареном виде
Яичный белок – 80 гр.
Брынза – 100 гр.
Чеснок – 1-2 зубчика
Бульон – 20 мл (по желанию)
Соль по вкусу, если брынза не очень соленая.
*На 100 гр.: Б: 14,8гр; Ж: 2,6гр; У:1,7гр. Калорийность: 89,8 Ккал
*Калорийность готовой закуски с томатом – 12 Ккал на 1 шт.
Сегодня я расскажу о пяти необычных рецептах интересной и вкусной выпечки. Каждый из этих рецептов интересен для меня по-своему. Уверена, любой найдет здесь что-то необычное.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Pastel de nata (Паштел де ната)
Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.
Сливочное масло для теста – 30 гр.
Крем:
Желтки – 6 шт.
Сахар – 130 гр.
Мука – 50 гр.
Молоко – 360 гр.
Соль – ½ ч.л.
Цедра половины лимона
2. Поповеры
Яйца – 3 шт
Соль – ½ ч.л.
Молоко – 250 гр
Сливочное масло – 20 гр
Сахар по желанию – 50 гр.
Мука – 160 гр.
Масло для формы – 20 гр.
3. Dutch baby («Голландская детка»)
Яйца – 3 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 20 гр.
Цедра половины лимона
Мука – 100 гр.
Молоко – 170 гр.
4. Шоколадный пирог на пару
Тесто:
Мука – 110 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Какао – 35 гр.
Соль – ½ ч.л.
Сахар – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 30 гр.
Молоко – 100 гр.
Вода – 50 гр.
Растворимый кофе – 1 ч.л.
Глазурь:
Какао – 25 гр.
Сахар – 50 гр.
Крахмал – 10 гр.
Соль – 1 щепотка
Молоко – 150 гр.
Сливочное масло – 60 гр.
5. Профитроли с кракелином
Песочное тесто:
Сливочное масло – 100 гр.
Сахар – 70 гр.
Мука — 100 гр.
Заварное тесто:
Вода – 250 мл.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Сливочное масло – 100 гр.
Мука – 150 гр.
Яйца – 4-5 шт. (у меня ушло 4 с половиной штуки)
Крем:
Творожный сыр – 400 гр.
Сливки 33% — 300 гр.
Сахарная пудра – 80 гр.
Друзья, совсем скоро выходит моя книга рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и заказать книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/...
Также оформить предзаказ можно здесь book24.ru/~gjHLr
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Вкуснейший закусочный торт из печени!!!
Удивите своих гостей;)
Иногда бывает такое, что набор продуктов дома ограничен, а что-то вкусненькое к чаю очень хочется, поэтому в сегодняшнем ролике я покажу сразу четыре варианта бюджетной выпечки. Во всех рецептах буду использовать самые простые продукты, которые найдутся почти у каждого.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Корж (форма 18х18 см)
Желток – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 30 гр.
Соль – ¼ ч.л.
Молоко – 80 мл.
Масло – 30 мл.
Мука ~ 100 гр.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л. (без него корж поднимется, но незначительно)
* Обращаю внимание, что количество ингредиентов подобрано для формы 18*18 см. Если брать форму большего размера, необходимо пропорционально увеличивать количество ингредиентов.*
Сегодня у меня простая, быстрая и вкусная выпечка к чаю. Когда совсем мало времени – часто пользуюсь этими рецептами. Вся выпечка по этим рецептам всегда получается удачно и вкусно, что-то здесь испортить сложно, да и времени отнимает мало, в общем берите на вооружение, буду рада, если видео окажется полезным.
ТАРТ С ВИШНЕЙ
для теста:
Сахар — 130 гр.
Яйцо СО -1 шт.
Желток — 1 шт.
Растительное масло — 60 гр.
Мука — 300-330 гр. (добавлять постепенно, сколько возьмет тесто)
Соль — 1/3 ч.л.
для заливки:
Сметана — 300 гр.
Творог — 180 гр.
Сахар — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Белок — 1 шт.
Ягоды — 200 гр.
(выпекать при 190 градусов)
ЛИМОННОЕ ПИРОЖНОЕ
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 гр.
Молоко — 100 мл.
Растопленное сливочное масло — 60 гр.
Мука — 120 гр.
Цедра 1 лимона
Соль — 1 щепотка
(выпекать при 180 градусов)
Сироп:
Сахар — 50 гр.
Вода — 70 гр.
Какао — 1,5 ст. л.
ПЕЧЕНЬЕ
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 гр.
Растительное масло — 80 гр.
Мука — 160 гр.
Соль.
(выпекать при 180 градусов)
Очень мягкие, нежные куриные пирожные. Вкусно и сытно! Такая аппетитная закуска украсит любой стол, никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить!
500 г курицы
200-250 мл сливок любой жирности
1 небольшое яйцо
1 средняя луковица
пучок зелени петрушки
200 г мягкого плавленного сыра
300 г шампиньонов
30-50 г сливочного масла
1-2 зубчика чеснока
соль
перец
специи для курицы
Сегодня готовлю 3 простых и очень вкусных салата, которые отлично впишутся в праздничный стол, и если вам надоели салаты с майонезом – значит, обязательно смотрите это видео. Салаты без майонеза занимают всё большую часть современных праздничных столов, привнося что-то новое в привычные застолья. Советую приготовить все три.
САЛАТ №1:
Салат айсберг – 150 гр.
Перепелиные яйца – 12-15 шт.
Красная рыба – 200 гр.
Оливки – 100 гр.
Помидоры черри – 250 гр.
Соль по вкусу
Заправка:
Растительное масло – 50 мл.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Горчица – ½ ст.л.
Сахар – ½ ч.л.
Соль – 1 щепотка
Маринованный огурец – 30 гр.
САЛАТ №2:
Зеленый горошек – 1 банка (200 гр. продукта)
Маринованные грибы – 200 гр.
Вареные яйца – 3 шт.
Сыр – 100 гр.
Зеленые лук – 20 гр.
Сметана – 2 ст.л. с горкой
Соль по вкусу.
САЛАТ №3:
Куриное филе – 300 гр.
Красная фасоль – 1 банка (240 гр. продукта)
Кукуруза – 1 банка (150 гр. продукта)
Красный лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Кинза – 20-30 гр.
Заправка:
Растительное масло – 50 мл.
Уксус 6% — 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль – ½ ч.л.
Сегодня у меня ролик для тех, кто любит устраивать романтические сюрпризы своим вторым половинкам, будь то день влюбленных, 8 марта, годовщина или любой другой день. Но не обязательно концентрироваться на конкретной дате, а даже еще интересней устроить приятный праздник-сюрприз совершенно неожиданно в обычный день.
ДЕСЕРТ (2 порции):
Натуральный йогурт – 250 гр.
Сливки (у меня 15%) – 100 гр.
Сахар в сливки – 30 гр.
Ягоды – 100 гр.
Сахар в ягоды – 50 гр.
Вода в ягоды – 30 гр.
Желатин – 8 гр.
Вода в желатин – 50 гр.
САЛАТ (2 порции):
Огурец – 100 гр.
Куриное филе – 150 гр.
Авокадо – ½ шт.
Белки – 2 шт.
Творожный сыр – 50 гр.
Красная икра – 4 ч.л.
Заправка:
Горчица – 1 ч.л.
Масло – 30 мл.
Желтки – 2 шт.
Соль
Перец
ПЕЧЕНЬЯ-ВАЛЕНТИНКИ:
Мука – 250 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Сахар – 100 гр
Яйцо – 1 шт.
Соль
Разрыхлитель
Для белой глазури:
Сахарная пудра – 100 гр.
Лимонный сок – 3 ч.л.
Кипяченая вода – 2 ч.л.
Для свекольной глазури:
Сахарная пудра – 150 гр.
Лимонный сок – 4 ч.л.
Сок свеклы – 4 ч.л.
ЗАКУСКА 1:
Брынза – 100 гр.
Грецкие орехи — несколько
Виноград – несколько
ЗАКУСКА 2 (на 8 шт.):
Королевские креветки – 16 шт.
Помидоры черри – 4 шт.
Соль
Масло для жарки
ОСНОВНОЕ БЛЮДО (на 2 порции):
Филе лосося – 400 гр.
Соль
Лимонный сок – 2 ч.л.
Грецкие орехи – 25 гр.
Фундук – 25 гр.
Кунжут – 1 ст.л.
Гарнир:
Болгарский перец – 2 шт. разных цветов
Баклажан – ½ шт.
Помидоры – 200 гр.
Паприка – 1 ч.л.
Черный молотый перец
Масло — 50 мл.
Соль.
____________________________________________
Обещанная ссылка на салат: youtu.be/recsA87_Yr8