Частенько бывает, что для какого-то блюда нужны только желтки, например, заварной крем, тесто, мороженое или домашний майонез. Закономерно возникает вопрос – куда пристроить белки. Сегодня поделюсь несколькими идеями на этот счет, не только сладкими.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Кокосовое печенье
Кокосовая стружка – 120 гр.
Мука – 50 гр.
Белки – 2 шт.
Соль – щепотка
Ванильный сахар – ½ ч.л.
Сахар – 80 гр.

2. Французское пирожное («Финансье»)
Сливочное масло – 150 гр.
Миндаль – 100 гр.
Мука – 100 гр.
Сахар – 150 гр.
Сода — 1/3 ч.л.
Белки – 5 шт.
Цедра 1 апельсина
Сок половины апельсина
Глазурь:
Сахар – 100 гр.
Сок половины апельсина (50 гр.)
Сливочное масло – 25 гр.

3. «Ангельский бисквит»
Белки – 5 шт (180 гр)
Соль – 1 щепотка
Сахарная пудра – 100 гр.
Цедра одного лимона
Мука – 60 гр.

4. Печенье с начинкой
Белки – 2 шт.
Соль – щепотка
Ванильный сахар – ½ ч.л.
Сахар – 50 гр.
Мука – 50 гр.

Ссылка на видео с рыбными котлетами: youtu.be/qmb-_sCRNoc

Фаршированные яйца стали чуть ли не традиционным блюдом на многих праздничных столах. В этом видео я подскажу, как можно освежить это привычное блюдо. Покажу 5 самых удачных на мой взгляд начинок и несколько идей, как необычно преподнести эту закуску.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинка для рецептов 1-2 (на 4 шт):
Желтки – 2 шт.
Творожный сыр – 20 гр

3. Яйца в панировке (на 4 шт):
Белки – 4 половинки
Панировочные сухари
Соль
Копченая паприка
Желтки – 2 шт.
Творожный сыр – 20 гр.
Маринованный огурец

4. Яйца-«тортики» (на 4 шт):
Яйца 3-4 шт.
Соль
Перец
Лук репчатый – 1 шт.
Икра для украшения

5. На 6 шт:
Белки – 6 половинок
Огурец – 50 гр.
Красная слабосоленая рыба – 50 гр.
Желток – 2 шт.
Соевый соус – 3-4 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Васаби – по вкусу
Имбирь маринованный для украшения

6. С грибами (на 6 шт.)
Белки – 6 половинок
Шампиньоны – 100 гр.
Сливочное масло – 15-20 гр.
Мука – 1 ч.л.
Чеснок – 1 зубч.
Соль
Сливки – 60-70 мл.
Сыр – 40 гр.

7. С вареной красной рыбой (на 6 шт.)
Белки – 6 половинок
Красная рыба – 80 гр.
Желток – 1 шт.
Соль
Перец
Сливки 33% — 20 гр.
Красная икра

8. С печенью (на 8 шт.)
Белки – 8 половинок
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 средняя шт.
Куриная печень – 150 гр.
Желтки – 3 шт.
Масло сливочное – 25 гр.
Соль
Перец

9. С фаршем (на 6 шт.)
Белки – 6 половинок
Фарш – 100 гр.
Соль
Чеснок
Сыр – 50 гр.
Сыр «Моцарелла»
Перец

Сегодня покажу пять интересных закусок на Новогоднюю тематику, которые помогут создать настроение, поднимут аппетит и украсят праздничный стол.
Обращаю внимание на то, что все закуски авторские.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Ёлочки (на 10 шт.)
Шпинат – 60 гр.
Яйца – 2 шт.
Перец
Сметана – 40 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Мука – 60 гр.
Красная рыба – 150 гр
Творожный сыр – 50-70 гр.

2. Оливковая ель
Морковь 18 см – 1 шт.
Оливки – 2 банки
Маслины – 2 банки
Вяленые томаты – 10-15 шт.
Розмарин
Сыр

3. Коробочки с подарками (на 9 штук)
Сыр – 100 гр.
Красная рыба – 50 гр.
Яйца – 2 шт.
Творожный сыр – 60 гр
Васаби – 8 гр.
Творожный сыр для прослойки – 15 -20 гр.
Маринованный имбирь

4. Печёночные веночки (на 24 шт.)
Печень – 150 гр.
Молоко – 90-100 мл.
Мука – 80-90 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1/2 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Масло – 1 ст.л.
Перец
Картофель – 4-5 средних
Огурцы маринованные – 4-5 шт.
Майонез
Укроп
Зерна граната

5. Закуска «Дед Мороз» (на 8 шт.)
Профитроли – 8 шт.
Паприка
Маслины
Плавленый сыр – 100 гр.
Грибы – 100 гр.
Соль
Чеснок — 1 зубчик
Сливки – 80 мл.
Мука – ½ ч.л.
Куриное филе – 100 гр.
Сыр – 60-70 гр.

Домашний майонез — youtu.be/jM9IeDXCHnI
Профитроли — youtu.be/czKTyiEobZ4 (рецепт начинается с 9:39)

Сегодня у меня закусочные торты – вкусные, красивые, эффектные. Если у вас намечается какое-то торжество – очень советую приготовить. Такая закуска точно не останется незамеченной на праздничном столе.

1. ЗАКУСОЧНЫЙ «НАПОЛЕОН»

Слоеное дрожжевое тесто – 250 гр.
Начинка:
Фарш – 300 гр.
Болгарский перец – ½ шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Томатная паста – 2 ст.л.
Вода – 100 мл.
Соль
Перец

Соус:
Масло сливочное –40 гр.
Мука – 50 гр.
Молоко – 600 мл.
Соль
Перец

2. ТОРТ ИЗ КРЕКЕРОВ

Крекеры — 1-2 упаковки
Майонез домашний — 250 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Шпроты – 1 банка
Огурцы маринованные – 200 гр.
Яйца – 3 шт.

3. ТОРТ «ТРИ СЫРА»

Блины:
Сыр – 150 гр.
Мука – 80 гр.
Молоко – 150 гр.
Соль – ½ ч.л.
Яйцо – 1 шт.

Начинка:
Подкопченная форель – 200 гр.
Оливки – 1 банка
Творожный сыр – 70 гр.
Плавленый сливочный сыр – 70 гр.

Крем для выравнивания:
Творожный сыр – 200 гр.
Сливочное масло – 50 гр.

Рецепт домашнего майонеза: youtu.be/jM9IeDXCHnI

Майонез по этому рецепту получится у кого угодно, и по вкусу его никто не отличит от покупного. В ролике расскажу 2 главных правила идеального майонеза. В рецепте не использую яйца, в чем большой плюс этого соуса для тех, кто боится добавлять сырые яйца. Готовится за 3 минуты, хранится в холодильнике около недели.

➤ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Горчица — 1 ч.л. с горкой
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Молоко — 80 мл.
Растительное масло — 150 гр.