Готовлю домашнюю колбасу и ветчину. Из ингредиентов только мясо и пряности.
Варёная куриная ветчина
Филе куриной грудки 650 г
Филе куриного бедра 600 г
Соль 18 г (1,5 ч л)
Перец чёрный молотый щепотка
Кориандр молотый 1 ч л
Чеснок сушёный 1 ч л
Вода холодная 120 мл
На 100 г. 136,4 кКал 21/5,7/0,5
Выход 1274 г
Колбаса рубленая запечённая
Филе куриного бедра 570 г
Филе куриной грудки 560 г
Куриный бульон холодный 150 г
Соль 16 г (1,5 ч л)
Паприка 1 ч л
Чеснок сушёный 1/2 ч л
Перец чёрный молотый 1/4 ч л
Орегано щепотка
Тимьян щепотка
Кориандр молотый 1/2 ч л
На 100 г. 136,7 кКал 20,7/5,8/0,5
Выход 1177 г
Друзья, давайте приготовим Сальтисон из передних рулек. Он невероятно вкусный и бюджетный! #сальтисон
Ингредиенты:
Крупные рульки по 1кг 300г-2 шт (можно не крупные, тогда воды и соли понадобится меньше)
Вода, чтобы покрылись рульки
Соль на каждый литр воды (отмерять) столовая ложка с небольшой горкой
Лавровый лист и перец горошком по вкусу
Чеснок в конце приготовления в мясо перец молотый
Large knuckles of 1kg 300g-2 PCs (you can not large, then you will need less water and salt)
Water to cover the knuckles
Salt for each liter of water (measure) a tablespoon with a small slide
Bay leaf and peppercorns to taste
Garlic at the end of cooking in the meat ground peppe