Сегодня у меня обещанное продолжение темы заготовки полуфабрикатов. Под прошлым видео о заморозке было много вопросов, поэтому на некоторые из них я ответила здесь.
Ссылка на прошлое видео о заморозке — youtu.be/gHZgX8zA0lw

1. Пакеты. Много вопросов было по поводу повторного использования зип-пакетов. Я покупаю хорошие плотные пакеты – после использования мою и продолжаю пользоваться. На многих пакетах виден и их производитель. Пакеты без застежки беру биоразлагаемые, срок их хранения — пара лет. Продаются во многих магазинах, в самых обычных сетевых супермаркетах.

2. Контейнеры. Покупаю в обычных хозяйственных магазинах. Обязательно обращаю внимание на то, можно ли в них замораживать и подлежат ли они переработке. Кстати, возможно, в вашем городе есть место переработки пластика, но вы об этом не догадываетесь – есть смысл узнать, и при возможности пластик не выбрасывать, а сдавать на переработку. Это же касается и пакетов с застежками.

3. Сколько нас, как мы всё это съедаем за месяц и сколько мы весим. Возможно, кого-то я сейчас шокирую – нас четверо: я, муж и двое детей – младший школьник и дошкольница. И ни у кого из нас совсем нет лишнего веса )) Скажу больше – этих заготовок не хватает на весь месяц, если иметь в виду именно 30 дней. Например, в выходные у нас бывают воскресные обеды, когда я готовлю что-нибудь этакое, по субботам иногда приходят гости, да и просто в выходные больше времени на готовку, чем в будние дни. Можно провести простой (и очень приблизительный) подсчет: Усредненные нормы мяса в день: 200 гр для взрослого мужчины 130 для женщины 150 для ребенка, активно занимающегося спортом 100 для трёхлетки = 580. На месяц это почти 17,5 кг. Здесь за минусом костей и кожи от курицы и рыбы (хотя рыба – это отдельная норма) примерно 11 кг.

4. Зачем готовить замороженное, если можно каждый день готовить свежее? Можно. Но мне удобней так. После рабочего дня остается всего несколько часов, я хочу проводить их с близкими людьми. Магазин подготовка мяса готовка займут гораздо больше времени, чем просто положить домашний полуфабрикат в духовку или на сковороду. Думаю, рассуждать о разнице домашних и магазинных полуфабрикатов лишнее и здесь всем всё понятно. Кроме того, самый щадящий и безопасный способ хранения – это заморозка.

5. Это очень дорого и простым людям негде взять столько денег. Я привела примерную стоимость основных продуктов. Округлю до 5000 – масло, мука, специи и т.д. — эта сумма на месяц на семью из 4 человек. По 1250 на каждого. Не берусь решать за каждого, много это или мало, но я считаю, что таким образом закупать продукты более экономно. Думаю, очевидно, что купить целую курицу и разделать её выходит дешевле, чем приобрести это же количество продуктов по отдельности.

ОСНОВНЫЕ ПРОДУКТЫ:
Курица домашняя – 6 шт (~8,5 кг) – 1700 р.
Индейка – 800 гр – 300 р.
Свинина — 2 кг – 700 р.
Говядина — 900 гр – 400 р.
Горбуша ~ 1 кг – 270 р.
Минтай – 1,1 кг – 180 р.
Творог – 2 кг – 500 р.
Грибы – 250 гр
Сыр – 100 гр
Яйца – 1 дес

1. КОЛБАСКИ
Мясо курицы (филе 12 бедер 3 филе грудки) – 1,7 кг
Чеснок – 2 з.
Соль – 25 гр
Переу
Бульон – 150 мл
Жир от бульона – 50 гр

2. ГОЛЕНИ
Куриные голени – 6 шт
Чеснок – 3 з.
Горчица – 1-2 ч.л.
Соль

3. КРЫЛЫШКИ В МАРИНАДЕ
Крылышки (локтевая часть) – 12 шт
Соль, перец
Мед – 1 ч.л.
Красное вино – 40 гр
Соевый соус – 20 гр

4. КРЫЛЫШКИ НАОБОРОТ
Крылышки (плечевая часть) – 12 шт
Соль
Панировочные сухари
Соль для панировки
Копченая паприка – 2 ч.л.

5. РУЛЕТ С ГРИБАМИ
Куриное филе – 4 шт (~ 1 кг)
Соль, перец
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Шампиньоны – 250 гр.
Лук – 1 шт.
Сыр – 100 гр.

6. КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ
Малое филе – 12 шт
Панировочные сухари
Соль для панировки
Зелень (укроп петрушка)

7. ДОМАШНЯЯ ВАРЕНАЯ «КОЛБАСА»
Отварное куриное мясо ~ 500 гр.
Бульон – 200 мл
Специи по вкусу
Желатин – 15 гр
Соль, перец
Чеснок – 1 з.
Сок свеклы – 3 ст.л.

8. КОТЛЕТЫ
Куриное филе – 5 шт (1,2 кг)
Свинина – 1 кг
Хлеб – 200-250 гр
Чеснок – 3 з.
Соль – 10 гр.
Перец
Лёд из бульона
Панировочные сухари

9. ПЕЛЬМЕНИ
Тесто:
Мука – 1 кг.
Желтки – 3 шт.
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 40 гр.
Соль – 1 ч.л.
Кипяток – 400 мл.
Начинка:
Фарш ((свинина 1 кг говядина 0,9 кг) – 700 гр в пакеты) – 1.2 кг
Соль – 10 гр
Перец
Чеснок – 2 з.
Бульон – 200 мл
Лук – 200 гр или по вкусу

10. РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
Филе горбуши – 600 гр.
Филе минтая – 800 гр.
Лук – 2 шт
Вода – 50 гр
Соль, перец
Яичный белок – 2 шт
Панировочные сухари

11. СЫРНИКИ
Творог – 2 кг
Яйца – 2 шт
Желтки – 2 шт
Соль – ½ ч.л.
Сахар – 200 гр
Мука – 200 гр

12. ДОМАШНЯЯ ЛАПША
Яйца – 4 шт
Растительное масло – 20 гр.
Соль – 1 ч.л.
Мука – 400 гр.

Сегодня я решила повспоминать полезные и низкокалорийные рецепты, которыми пользуюсь время от времени. Так что, если вы придерживаетесь правильного питания или решили сбросить лишние килограммы – смотрите этот ролик, надеюсь, найдете что-то интересное для себя.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Салат:
Свекла – 3 шт (по 120 гр.)
Рукола – 30 гр.
Кинза – 10 гр.
Заправка:
Масло растительное – 10 гр.
Яблочный уксус (6%) – 7 гр.
Готовая зернистая горчица – 15 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
*На 100 гр.: Б: 2гр; Ж: 3гр; У: 9гр. Калорийность: 71 Ккал

2. Салат:
Индейка (филе) – 170 гр.
Огурцы – 200 гр.
Перец болгарский – 100 гр.
Лук репчатый – 60 гр.
Петрушка – 10 гр.
Заправка:
Масло растительное – 10 гр.
Лимонный сок – 10 гр.
Соевый соус – 30 гр.
Мёд – 5 гр.
Корень имбиря – 10 гр.
*На 100 гр.: Б: 7гр; Ж: 2гр; У: 5гр. Калорийность: 66 Ккал

3. Паштет:
Куриное филе – 100 гр в вареном виде
Яичный белок – 80 гр.
Брынза – 100 гр.
Чеснок – 1-2 зубчика
Бульон – 20 мл (по желанию)
Соль по вкусу, если брынза не очень соленая.
*На 100 гр.: Б: 14,8гр; Ж: 2,6гр; У:1,7гр. Калорийность: 89,8 Ккал
*Калорийность готовой закуски с томатом – 12 Ккал на 1 шт.

4. Хлеб:
Овсяная мука – 170 гр.
Разрыхлитель – 2/3 ч.л.
Кефир 1% – 120 гр.
Яйца – 2 шт. (СО)
Соль по вкусу
Тыквенные семечки – 20 гр.
*На 100 гр.: Б: 10,6гр; Ж: 8гр; У: 27гр. Калорийность: 222 Ккал. Калорийность 1 куска 45-50 Ккал.

5. Кексы:
Яйца – 4 шт. (СО)
Молоко 0,5% — 100 гр.
Мука овсяная – 100 гр.
Мука пшеничная – 70 гр.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Яблоко – 1 некрупное
Пропитка:
Вода – 80 мл.
Мёд – 40 гр.
Корица – 1/3 ч.л.
*На 100 гр.: Б: 8,6гр; Ж: 5,4гр; У: 27гр. Калорийность: 191 Ккал. Калорийность 1 шт. – 90-100 Ккал.

Сегодня я расскажу о пяти необычных рецептах интересной и вкусной выпечки. Каждый из этих рецептов интересен для меня по-своему. Уверена, любой найдет здесь что-то необычное.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Pastel de nata (Паштел де ната)
Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.
Сливочное масло для теста – 30 гр.
Крем:
Желтки – 6 шт.
Сахар – 130 гр.
Мука – 50 гр.
Молоко – 360 гр.
Соль – ½ ч.л.
Цедра половины лимона

2. Поповеры
Яйца – 3 шт
Соль – ½ ч.л.
Молоко – 250 гр
Сливочное масло – 20 гр
Сахар по желанию – 50 гр.
Мука – 160 гр.
Масло для формы – 20 гр.

3. Dutch baby («Голландская детка»)
Яйца – 3 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 20 гр.
Цедра половины лимона
Мука – 100 гр.
Молоко – 170 гр.

4. Шоколадный пирог на пару
Тесто:
Мука – 110 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Какао – 35 гр.
Соль – ½ ч.л.
Сахар – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 30 гр.
Молоко – 100 гр.
Вода – 50 гр.
Растворимый кофе – 1 ч.л.
Глазурь:
Какао – 25 гр.
Сахар – 50 гр.
Крахмал – 10 гр.
Соль – 1 щепотка
Молоко – 150 гр.
Сливочное масло – 60 гр.

5. Профитроли с кракелином
Песочное тесто:
Сливочное масло – 100 гр.
Сахар – 70 гр.
Мука — 100 гр.

Заварное тесто:
Вода – 250 мл.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Сливочное масло – 100 гр.
Мука – 150 гр.
Яйца – 4-5 шт. (у меня ушло 4 с половиной штуки)

Крем:
Творожный сыр – 400 гр.
Сливки 33% — 300 гр.
Сахарная пудра – 80 гр.

Друзья, совсем скоро выходит моя книга рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и заказать книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/...
Также оформить предзаказ можно здесь book24.ru/~gjHLr
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.

Вкуснейший закусочный торт из печени!!!
Удивите своих гостей;)

Сковорода 26 см и блинные сковороды от производителя Астерия
www.instagram.com/posuda_asteria/

РЕЦЕПТ:
500 гр куриной печени
2 яйца
соль, специи по вкусу
120 гр муки
150 мл молока
30 гр растительного масла

Поджарка:
2 луковицы
1 морковь
соль, перец

Прослойка:
200 гр сливок
200 гр сметаны

#Новыйгод #закуска #печеночныйторт

☆Контакты:
Сайт www.yuliyasmall.com/
Канал о жизни www.youtube.com/c/YuliyaSmallLifeStyle
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram www.instagram.com/yuliya_small
Группа VK vk.com/club161382414
Telegram канал t.me/YuliyaSmall

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты, чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small

Иногда бывает такое, что набор продуктов дома ограничен, а что-то вкусненькое к чаю очень хочется, поэтому в сегодняшнем ролике я покажу сразу четыре варианта бюджетной выпечки. Во всех рецептах буду использовать самые простые продукты, которые найдутся почти у каждого.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Корж (форма 18х18 см)
Желток – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 30 гр.
Соль – ¼ ч.л.
Молоко – 80 мл.
Масло – 30 мл.
Мука ~ 100 гр.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л. (без него корж поднимется, но незначительно)
* Обращаю внимание, что количество ингредиентов подобрано для формы 18*18 см. Если брать форму большего размера, необходимо пропорционально увеличивать количество ингредиентов.*

Меренга:
Белки – 2 шт.
Сахар – 40 гр.
Лимонная кислота – 1 щепотка

Пропитка:
Вода – 80 мл.
Сахар – 40 гр.
Лимонный сок – 3 ст.л.

2. ПЕЧЕНЬЕ
Яйца – 2 шт.
Сахар – 60 гр.
Соль – 1 щепотка
Растительное масло – 80 мл.
Мука ~ 250 гр.
Кофе растворимый – 1 ч.л.
Вода – 20 мл.
Шоколад – 30 гр.

Обвалка:
Сахар – 2 ст.л.
Молотый кофе – 1 ч.л.

3. ТОРТ
Корж (форма 20 см)
Яйца – 2 шт.
Сахар – 140 гр.
Соль – ½ ч.л.
Растительное масло – 80 мл.
Сыворотка – 250 мл.
Мука ~ 300 гр.
Какао – 3 ст.л.
Сода – ½ ч.л.

Крем:
«Творожный сыр» — 320 гр.
Банан – 1 шт (200 гр. без шкурки)
Сахарная пудра – 1,5 ст.л.

Шоколадное украшение:
Шоколад (не менее 60% какао) – 100 гр.
Холодная вода – 90 мл.

Пропитка (по желанию):
Вода — 125 мл.
Сахар — 100 гр.
Можно добавить столовую ложку какао.

«ТВОРОЖНЫЙ СЫР»
Кефир 2,7% — 1 литр.
Выход продукта – 320 гр.

КЕКСЫ — youtu.be/PudrQuV6BEQ
ПЕЧЕНЬЕ — youtu.be/VcuLbKC-tmY

Сегодня у меня простая, быстрая и вкусная выпечка к чаю. Когда совсем мало времени – часто пользуюсь этими рецептами. Вся выпечка по этим рецептам всегда получается удачно и вкусно, что-то здесь испортить сложно, да и времени отнимает мало, в общем берите на вооружение, буду рада, если видео окажется полезным.

ТАРТ С ВИШНЕЙ
для теста:
Сахар — 130 гр.
Яйцо СО -1 шт.
Желток — 1 шт.
Растительное масло — 60 гр.
Мука — 300-330 гр. (добавлять постепенно, сколько возьмет тесто)
Соль — 1/3 ч.л.
для заливки:
Сметана — 300 гр.
Творог — 180 гр.
Сахар — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Белок — 1 шт.
Ягоды — 200 гр.
(выпекать при 190 градусов)

ЛИМОННОЕ ПИРОЖНОЕ
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 гр.
Молоко — 100 мл.
Растопленное сливочное масло — 60 гр.
Мука — 120 гр.
Цедра 1 лимона
Соль — 1 щепотка
(выпекать при 180 градусов)
Сироп:
Сахар — 50 гр.
Вода — 70 гр.
Какао — 1,5 ст. л.

ПЕЧЕНЬЕ
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 гр.
Растительное масло — 80 гр.
Мука — 160 гр.
Соль.
(выпекать при 180 градусов)

Очень мягкие, нежные куриные пирожные. Вкусно и сытно! Такая аппетитная закуска украсит любой стол, никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить!

500 г курицы
200-250 мл сливок любой жирности
1 небольшое яйцо
1 средняя луковица
пучок зелени петрушки
200 г мягкого плавленного сыра
300 г шампиньонов
30-50 г сливочного масла
1-2 зубчика чеснока
соль
перец
специи для курицы

Еще много различных салатов и закусок здесь — www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMZ7WHrgIpektyYJYep3tD9

#изкурицы #закуска #иринахлебникова #пирожные

♥ Мои сайты — kyxarka.ru и pechemdoma.com
♥ Facebook — www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
♥ Страница в Facebook www.facebook.com/irina.khlebnikova11/
♥ Группа в Facebook — www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
♥ Страница ВК — vk.com/id177754890
♥ Группа ВК vk.com/vk_c0ms
♥ Instagram — www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

Сегодня готовлю 3 простых и очень вкусных салата, которые отлично впишутся в праздничный стол, и если вам надоели салаты с майонезом – значит, обязательно смотрите это видео. Салаты без майонеза занимают всё большую часть современных праздничных столов, привнося что-то новое в привычные застолья. Советую приготовить все три.

САЛАТ №1:
Салат айсберг – 150 гр.
Перепелиные яйца – 12-15 шт.
Красная рыба – 200 гр.
Оливки – 100 гр.
Помидоры черри – 250 гр.
Соль по вкусу
Заправка:
Растительное масло – 50 мл.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Горчица – ½ ст.л.
Сахар – ½ ч.л.
Соль – 1 щепотка
Маринованный огурец – 30 гр.

САЛАТ №2:
Зеленый горошек – 1 банка (200 гр. продукта)
Маринованные грибы – 200 гр.
Вареные яйца – 3 шт.
Сыр – 100 гр.
Зеленые лук – 20 гр.
Сметана – 2 ст.л. с горкой
Соль по вкусу.

САЛАТ №3:
Куриное филе – 300 гр.
Красная фасоль – 1 банка (240 гр. продукта)
Кукуруза – 1 банка (150 гр. продукта)
Красный лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Кинза – 20-30 гр.
Заправка:
Растительное масло – 50 мл.
Уксус 6% — 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль – ½ ч.л.

Сегодня у меня ролик для тех, кто любит устраивать романтические сюрпризы своим вторым половинкам, будь то день влюбленных, 8 марта, годовщина или любой другой день. Но не обязательно концентрироваться на конкретной дате, а даже еще интересней устроить приятный праздник-сюрприз совершенно неожиданно в обычный день.

ДЕСЕРТ (2 порции):
Натуральный йогурт – 250 гр.
Сливки (у меня 15%) – 100 гр.
Сахар в сливки – 30 гр.
Ягоды – 100 гр.
Сахар в ягоды – 50 гр.
Вода в ягоды – 30 гр.
Желатин – 8 гр.
Вода в желатин – 50 гр.

САЛАТ (2 порции):
Огурец – 100 гр.
Куриное филе – 150 гр.
Авокадо – ½ шт.
Белки – 2 шт.
Творожный сыр – 50 гр.
Красная икра – 4 ч.л.
Заправка:
Горчица – 1 ч.л.
Масло – 30 мл.
Желтки – 2 шт.
Соль
Перец

ПЕЧЕНЬЯ-ВАЛЕНТИНКИ:
Мука – 250 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Сахар – 100 гр
Яйцо – 1 шт.
Соль
Разрыхлитель
Для белой глазури:
Сахарная пудра – 100 гр.
Лимонный сок – 3 ч.л.
Кипяченая вода – 2 ч.л.
Для свекольной глазури:
Сахарная пудра – 150 гр.
Лимонный сок – 4 ч.л.
Сок свеклы – 4 ч.л.

ЗАКУСКА 1:
Брынза – 100 гр.
Грецкие орехи — несколько
Виноград – несколько

ЗАКУСКА 2 (на 8 шт.):
Королевские креветки – 16 шт.
Помидоры черри – 4 шт.
Соль
Масло для жарки

ОСНОВНОЕ БЛЮДО (на 2 порции):
Филе лосося – 400 гр.
Соль
Лимонный сок – 2 ч.л.
Грецкие орехи – 25 гр.
Фундук – 25 гр.
Кунжут – 1 ст.л.
Гарнир:
Болгарский перец – 2 шт. разных цветов
Баклажан – ½ шт.
Помидоры – 200 гр.
Паприка – 1 ч.л.
Черный молотый перец
Масло — 50 мл.
Соль.
____________________________________________
Обещанная ссылка на салат: youtu.be/recsA87_Yr8

Если вы любите домашние сладости, значит вам стоит посмотреть этот ролик. Сегодня я покажу три рецепта домашних конфет, но даже если вы стараетесь питаться правильно — не спешите закрывать видео, для вас здесь тоже кое что есть.

МОЛОЧНЫЕ КОНФЕТЫ:
Сгущенное молоко — 1 банка (380 гр.)
Сухое молоко — 280 гр.
Кокосовая стружка
Какао

ИРИСКИ:
Сметана 20% — 300 гр.
Сахар — 300 гр.
Сливочное масло — 30 гр.

КОНФЕТЫ ИЗ СВЕКЛЫ:
Свекла — 250 гр.
Сахар — 250 гр.
Лимонный сок — 50 гр.
Кунжут

ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ:
Грецкие орехи — 100 гр.
Семечки подсолнечника — 100 гр.
Кунжут обжаренный — 50 гр.
Финики — 150 гр.
Изюм — 100 гр.
Мёд — 50 гр.
Замороженная клюква — 50 гр.
Дробленые грецкие орехи
Какао или кэроб.

00:00 Intro
00:16 Молочные конфеты
01:38 Ириски
04:14 Конфеты из свеклы
07:03 Полезные конфеты