Продолжаю тему запасов на зиму и сегодняшний выпуск посвящен томатам. Мы их любим и заготавливаем в больших количествах. Но этих заготовок всегда мало, сколько бы я ни делала.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1.Кетчуп:
Помидоры – 3 кг.
Яблоки – 0,5 кг.
Лук репчатый – 250 гр.
Чеснок – 1 крупная головка
Сахар – 150 гр.
Соль – 20 гр.
Яблочный уксус (6%) – 40 гр.
Перец – по вкусу
Выход: 2 литра

2. Томатная паста:
Помидоры – 4 кг.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 20 гр.
Яблочный уксус (6%) – 1 ст.л.
Выход: 700 мл.

3. Вяленые томаты:
Помидоры – 2 кг.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Растительное масло – 250-300 гр. Температура масла должна быть около 80 градусов.
Выход: 2 баночки по 150 мл.

4. Сушеные помидоры:
Помидоры – 1,5 кг.
Базилик – по вкусу
Выход: 130 мл.