Пасхальный кулич (паска)
РЕЦЕПТ на 1 шт.
молоко.........100 мл
вода.........20 мл
сахар.....1/3 ст… или 0,5 ст
масло сливочное......4 г
маргарин............16 г
растительное масло......12 мл
дрожжи живые......16 г
или сухие… 5-6 г
яйцо желток......1 шт
белок -на глазурь
мука.....300 г
СМОТРИТЕ по текстуре тесте
может пойдет больше или меньше муки
соль.......0,5 ч.л
изюм....2-3 ст.л
*****************************
Рецепт на 7 шт
молоко ....0.5 л и вода 100-150 мл
дрожжи живые.........80 г
или сухие 25 г
маргарин… 60 г
масло слив.............20 г
растит.масло 50-60 мл
яйцо ........4 шт 1 желток
сахар........1.5-2 стак.
изюм- горсть
выход 7 шт*********************
для опары -подогреть молоко с
водой до теплого состояния
развести дрожжи
доб.соль 0.5 ч.л, сахар 2 ст.л
мука 4-5 ст л
для теста яйца взбить с
оставшимся сахаром
Выпекать при т 220 *
*****************************************
Я пеку при т 220-230 *. Но все равно, нужно полагаться на свою духовку.Если еще кулич не пропекся, а верх совсем румяный, то накрываю двойной газетой, намоченной водой, слой, что не на куличах. Если подгорает низ, под форму сразу подложить кусок картона.Удачи!